رازهای کباب زن بناب: طعمی بی‌نظیر با تکنیک‌های خاص

بناب، شهر کوچکی در نزدیکی تبریز، گنجی پنهان برای عاشقان غذاهای ایرانی است. کباب بناب، یکی از معروف‌ترین غذاهای این منطقه، طعمی بی‌نظیر و منحصربه‌فرد دارد که آن را در سراسر ایران مشهور کرده است.

راز این طعم بی‌همتا در دستان هنرمند و مهارت کباب زن‌های بناب است که با صبر و حوصله، گوشت را به شیوه‌ای خاص آماده و پخت می‌کنند. تکنیک‌های خاص پخت کباب بناب توسط نسل‌ها در این منطقه حفظ شده و از مادر به دختر منتقل گشته است.

کباب زن‌های بناب با دقت و ظرافت خاصی، گوشت را انتخاب و آماده می‌کنند. آنها از گوشت گوسفند تازه و با کیفیت بالا استفاده می‌کنند و چربی‌های اضافه را با دقت جدا می‌نمایند. سپس گوشت را به صورت ورقه‌های نازک برش زده و با چاشنی‌های خاص شامل پیاز، نمک، فلفل و گاهی اوقات ادویه‌های دیگر مزه‌دار می‌سازند.

راز دیگر طعم بی‌نظیر کباب بناب در نحوه پخت آن است. کباب زن‌ها با مهارت و دقت، گوشت را روی سیخ‌های فلزی پهن و صاف پخت می‌کنند تا حرارت به صورت یکنواخت به گوشت منتقل شود.